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    賽特廚具談談廚房位置選擇的幾點重要性質
    作者:admin 發布日期:2018/9/28 8:46:49

    賽特廚具今天為大家談談如何考慮廚房位置,選擇廚房位置時應該注意的幾點重要性質。

    在確定廚房位置時,應盡量多考慮一些必要在餐飲區域內,廚房與餐廳、廚房與配屬工作間作為運作的整體,位置距離關系具有以下重要性。

    1.省時省力。提高工作效率

    拉近距離,使聯系、協調、管理、運送方便,可以提高工作效率。如某家酒店,廚房設在酒店的一角,與最遠的包房有近50米距離,一個餐桌傳菜員就要來回跑十幾次,還需要往其他樓層送餐,一個就餐高峰,傳菜員要在廚房與餐廳之間跑幾十次或上百次,增加了勞動量,更使有些菜品的口感變差。

    2.減少投資,降低運行成本

    水電、燃氣等基礎設施距離太遠,連接成本就要增加,下水距離太遠坡度就要小,彎路多,排水不順暢,容易堵塞。排煙距離太遠,需要的排風機功率就要加大,增加運行成本。

    3.位置不當影響經營效果

    若一個餐廳的廚房旁有公共廁所、垃圾場、污水溝等污染源,餐廳的空氣質量會變差,酒店餐飲經營效果也會受到影響。

    4.廚房位置得當,具有一勞永逸的作用

    要慎重思考廚房位置,一旦確定,施工后對工作效率的影響是長久的。若想再改變布局位就需要重新改造,所以,廚房位置選擇非常重要。

    成都賽特廚具有限公司是一家專業從事四川廚房設備、四川酒店設備的生產、設計、銷售及安裝售后一站式服務商,我們的產品質優價廉,與眾多客戶達成合作關系,歡迎你來電咨詢我們。

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